कर्नाटक अपने विविध और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। यहाँ के भोजन में स्थानीय मसालों और सामग्रियों का उपयोग होता है, जो इसे विशेष बनाते हैं। आइये जानते हैं कर्नाटक के कुछ प्रमुख व्यंजनों के बारे में:
वेज व्यंजन
बेंगलुरु का मसाला डोसा:
- क्या है: चावल और उड़द दाल से बनी पतली, क्रिस्पी डोसा, जिसके अंदर मसालेदार आलू की भराई होती है। इसे सांभर और नारियल चटनी के साथ परोसा जाता है।
- कहां मिलता है: मेट्रोपोल होटल (मैसूर), विद्याarthi Bhavan (बेंगलुरु), CTR (बेंगलुरु)।
रागी मड्डे:
- क्या है: रागी (फिंगर मिलेट) का बना हुआ एक हेल्दी और पौष्टिक व्यंजन, जिसे सांभर या करी के साथ परोसा जाता है।
- कहां मिलता है: बेंगलुरु, मैसूर और कोलार के स्थानीय रेस्टोरेंट्स में।
बिसी बेले भात:
- क्या है: चावल, दाल और सब्जियों का मिश्रण, जिसे मसालों के साथ पकाया जाता है।
- कहां मिलता है: मुथुस्वामी रेस्टोरेंट (बेंगलुरु), उदुपी श्री कृष्ण भुवन (मैसूर)।
अक्की रोटी:
- क्या है: चावल के आटे से बनी रोटी, जिसमें सब्जियां और मसाले डाले जाते हैं।
- कहां मिलता है: बेंगलुरु, मैसूर, कोलार के स्थानीय रेस्टोरेंट्स में।
नॉन-वेज व्यंजन
कोरी रोटी:
- क्या है: मसालेदार चिकन करी, जिसे कुरकुरी रोटी के साथ परोसा जाता है।
- कहां मिलता है: मंगलोर, उडुपी और चिकमगलूर के स्थानीय रेस्टोरेंट्स में।
मंगलोरी फिश करी:
- क्या है: ताजे मसालों और नारियल के दूध से बनी मछली करी।
- कहां मिलता है: मंगलोर, उडुपी, कारवार के तटीय रेस्टोरेंट्स में।
चिकन गस्सी:
- क्या है: नारियल और मसालों से बनी चिकन करी।
- कहां मिलता है: मंगलोर, उडुपी, मैसूर के स्थानीय रेस्टोरेंट्स में।
नाटी कोली सारू:
- क्या है: देसी चिकन से बनी मसालेदार करी, जिसे रागी मड्डे या चावल के साथ परोसा जाता है।
- कहां मिलता है: बेंगलुरु, कोलार, हासन के स्थानीय रेस्टोरेंट्स में।
कर्नाटक का खाना उसकी सांस्कृतिक और क्षेत्रीय विविधता को दर्शाता है। यहाँ के व्यंजन ताजे मसालों और स्थानीय सामग्रियों के लिए जाने जाते हैं। जब भी आप कर्नाटक जाएं, इन व्यंजनों का स्वाद अवश्य लें।